Được chiết xuất trực tiếp từ nhựa của quả đu đủ xanh (Carica papaya), papain không chỉ là một enzyme tiêu hóa mà còn sở hữu những đặc tính sinh học giúp tẩy tế bào chết, tái tạo lại bề mặt da. 1. Enzyme Papain là gì? Cơ chế hoạt động 1.1. Nguồn gốc Papain … Đọc tiếp
Mỗi khi bị viêm họng, khản tiếng hay bầm tím do va chạm thể thao, phản xạ đầu tiên của chúng ta là tìm một sản phẩm giúp tiêu sưng, giảm phù nề. Papa in Choice là một trong những sản phẩm thường được gọi tên trong các trường hợp này. Tuy nhiên, trước khi … Đọc tiếp
Protein (chất đạm) là một đại phân tử có cấu trúc vô cùng phức tạp. Để cơ thể có thể hấp thụ, các chuỗi polypeptide dài phải được bẻ gãy thành các đoạn ngắn (peptide) hoặc các axit amin đơn lẻ. Trong các enzyme protease thì pepsin, papain là hai loại enzyme phổ biến trong … Đọc tiếp
Đối với ngành dược phẩm, công nghệ thực phẩm, enzyme thuỷ phân protein đóng vai trò là chất cắt đứt liên kết peptide. Trong số các protease: Papain (nguồn gốc thực vật) và Trypsin (nguồn gốc động vật) là hai loại enzyme phổ biến nhất đều có nhiệm vụ phân thuỷ protein nhưng có cơ … Đọc tiếp
Khi nhắc đến đu đủ, chúng ta thường nghĩ ngay đến một loại trái cây nhiệt đới thơm ngon, giàu vitamin. Tuy nhiên, trong quả đu đủ xanh còn chứa một loại enzyme proteolytic (enzyme thủy phân protein) có tên gọi là Papain, hỗ trợ điều trị các bệnh lý về tiêu hóa, miễn dịch … Đọc tiếp
